Kürbiskerne

Grüne Kürbiskerne schmecken sehr würzig, so dass ihr Verzehr – ob als Lebens- oder Heilmittel – ein echter Genuss ist. Und da die Kürbiskerne traditionelle Heilmittel bei Blasen- und Prostataleiden sind, ist in diesem Falle die Medizin keineswegs bitter, sondern sehr, sehr lecker.

So wie bei Samen üblich, enthalten auch die Kürbiskerne viel Fett. Allerdings handelt es sich hierbei vor allem um gesunde Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz, die Gefässe und das Gehirn auswirken. Kürbiskerne sind zudem reich an hochwertigem Eiweiss und enthalten kaum Kohlenhydrate. Die Nährwerte von 100 g getrockneten Kürbiskernen sind die folgenden:

• 1,1 g Wasser
• 48,4 g Fett
• 37,1 g Eiweiss
• 2,9 g Kohlenhydrate (davon 1 g Zucker: 85 mg Glucose und 71 mg Fructose)
• 9 g Ballaststoffe (1,8 g wasserlösliche und 7,2 g wasserunlösliche Ballaststoffe)

100 g Kürbiskerne haben 590 kcal (2.468 kJ), weshalb es nicht verwundert, dass sie lange Zeit als Dickmacher verschrien waren. Natürlich wird man kaum 100 g Kürbiskerne essen und wenn man 30 g verzehrt sind es "nur" noch 177 kcal. Nichtsdestotrotz haben Kürbiskerne etwa einen gleich hohen Kaloriengehalt wie Chips, sind jedoch ungleich gesünder!